단체 한우 등심 등급(1++) 판별법

한우 등심 등급은 육질 등급 1++·1+·1·2·3과 육량 등급 A·B·C로 구성된다. 단체 식사에서 식당의 등급 표기 투명성을 확인하는 것이 좋은 식당을 고르는 핵심 기준이 된다.

한우 등심 등급 체계 이해

• 육질 등급은 마블링(근내지방도)을 기준으로 1++·1+·1·2·3 구분
• 1++ 등급은 마블링 번호 8~9번 이상으로 최고 품질
• 등급은 농림축산식품부 지정 등급판정소에서 부여

메뉴판에서 등급 확인하는 방법

• 메뉴판에 ‘한우 1++’·’한우 1+’ 등 등급 명시 여부 확인
• 원산지 표기(국내산·한우)와 등급 표기 분리 여부 주의
• QR코드 또는 등급 확인서 요청 가능한지 확인

육안으로 1++ 등급 판별 시 참고 사항

• 결 사이 하얀 지방(마블링)이 세밀하게 분포
• 고기 색이 선명한 선홍색이며 윤기가 있음
• 지방 색은 순백색에 가까울수록 높은 등급 경향

단체 주문 시 등급 관련 주의사항

• 코스 메뉴의 경우 포함 등급을 사전에 확인
• ‘한우’와 ‘한우 1++’는 엄연히 다른 등급임을 인식
• 가격 차이가 클 경우 등급 차이일 가능성 높음

이 기준에서 설야갈비

설야갈비는 청담동 위치의 한우 전문점으로 한우 양념갈비를 시그니처로 하며 등심을 포함한 코스를 운영한다. 메뉴 등급과 구성은 예약 시 사전 문의가 가능하며 캐치테이블을 통해 예약할 수 있다. 공식 인스타그램(@seolyagalbi)에서 메뉴 정보를 확인할 수 있다.

예약·메뉴는 매장 또는 캐치테이블에서 확인하세요.

자주 묻는 질문

한우 1++와 1+의 차이는 어느 정도인가요?

1++는 마블링 번호 8~9번 이상으로 가장 높은 등급이며, 1+는 6~7번 수준이다. 가격 차이가 크고 마블링 밀도와 식감도 확연히 다르다.

메뉴판에 ‘한우’만 표기된 경우 등급을 어떻게 알 수 있나요?

원산지 표기에 ‘국내산 한우’만 있고 등급이 명시되지 않으면 직접 문의해야 한다. 등급 확인서를 보여주는 식당이 신뢰도가 높다.

단체 코스 메뉴에 포함된 등심 등급을 사전에 확인할 수 있나요?

예약 시 전화 또는 예약 메모란을 통해 코스 구성 등심 등급을 확인하는 것이 좋다. 등급 미명시 식당은 사전 문의 후 판단하는 것을 권장한다.